この度、つい先日まで日本で幅広い才能を活かして活躍されていて現在も食品から化粧品まで様々な商品開発に携わる江原シェフ&ミクソロジストをお迎えして、お料理・カクテル・ワイン講座を新規開講することになりました〜〜😊✨✨
4種類の講座を月に2回、順に開講していきます🌟
メニュー開発が大好きと語る江原シェフ🍽
同じメニューは恐らく回ってこないので、この機会お見逃しなく😉✨
＜クラス一覧＞
ワイン講習会
ミクソロジーカクテル講習会
フランス料理講習会
モラキュラー料理教室
講師：
江原卓（Mr. Suguru Ehara）
フレンチ、イタリアン、スイーツ、カクテル、ミクソロジー、フルーツカービング、飾り切りなどを得意とする、新進気鋭の料理人、ミクソロジスト
モラキュラー料理教室
料理は化学🧪✨
分子という意味の「molecule」から命名されているモラキュラー料理。
ミクソロジストならではのアイデアと技術、アイテムで理科の実験のような新しいお料理教室⚗
ぜひお楽しみ下さい🎵
初回の今回は、風船が破裂すると煙黙々〜♪
その煙の中に甘〜い香りが封じ込められています😋
お家で作れるおいしいバニラアイスクリームと、フルーツそのものを使ってイチから作るヘルシーなマンゴー・マナオ・メロン 3 種類のソーダも作ります😊💕
モラキュラー料理とは一体なんだ？！という方ばかりかと思いますが、ぜひこの機会に体験してみて下さい🎵
| メニュー | 🧪手作りバニラアイス 🧪バブルクリームソーダ3種 （マンゴー、マナオ、メロン） |
| 時 | 1/25(水) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・アイスクリームを入れるタッパー |
| 参加費 | メンバー： B 800 ノンメンバー： B900 |
| メニュー | 🧪手作りモッツァレラチーズのマンゴーカプレーゼ |
| 時 | 4/12(水) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・チーズを入れるタッパー |
| 参加費 | メンバー： B 800 ノンメンバー： B900 |
🎍2022年末に限定販売した江原シェフのおせち料理🎍
ミクソロジーカクテル講習会
時代と共に、カクテルから進化してきたミクソロジー（Mixology）とは、「Mix（混ぜる）」と「Ology（―論）」を組み合わせた造語です🍸
お酒を、ジュースやシロップで割るのがクラシカルなカクテルですが、ミクソロジーはリキュールやフレーバーシロップを使用せず、フルーツや野菜、ハーブ、スパイス等の様々な素材を用います。自然な材料をアルコールと組み合わせ、素材そのもののおいしさを楽しむカクテルの新スタイルです。
混ぜ合わせるだけではなく、さまざまな技法でクリエイトしていく技術はどんどん進化し、液体窒素や遠心分離機、バーナーなどが用いられ、革新的な技術と芸術的なセンスによって斬新なオリジナル作が誕生しています✨
ミクソロジーは作り手の思想を具現化するカクテルの為、決まったレシピは無くオリジナリティ溢れるカクテルなのです🍹
今回のミクソロジー講習会ではミクソロジーの世界を実際に見て触れて頂き、身近な存在だと認識して頂きたいと思い講習会を開催することにした次第です。By 講師
講師：
江原卓（Mr. Suguru Ehara）
フレンチ、イタリアン、スイーツ、カクテル、ミクソロジー、フルーツカービング、飾り切りなどを得意とする、新進気鋭の料理人、ミクソロジスト
| メニュー | 🔶ローズマリー香るモスコミュール 🔶豚肉のジンジャーソテー |
| 時 | 2/22(水) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・豚肉のソテーを入れるタッパー |
| 参加費 | メンバー： B 1,000 ノンメンバー： B1,100 |
| メニュー | 🔶メキシカンカフェフリップ 🔶コーヒーマフィン |
| 時 | 4/26(水) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・マフィンを入れるタッパー |
| 参加費 | メンバー： B 1,000 ノンメンバー： B1,100 |
| メニュー | 🔶パプリカのソテーとフレッシュオレンジのカクテル 🔶オレンジマーマレードとクラッカー |
| 時 | ＜終了＞ 12/12(月) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・マーマレード用容器（ジャム等の空きビンまたはタッパー）・余ったパプリカお持ち帰り用の袋 |
| 参加費 | メンバー： B 1,000 ノンメンバー： B1,100 |
フランス料理講習会
フランス料理の源流である宮廷料理は14世紀ごろに発祥し、当時はマナーや作法などは存在せず、ただテーブルに並べられるだけだったそう。
それが大きな変化を遂げたのは、イタリア料理が持ち込まれた16世紀。
そして、17世紀、19世紀には……と、知識が深い講師が語るこちらのフランス料理講習会では、お料理を作って食べるだけではなく、背景の歴史や雑学も一緒に学んで頂けます😊
現代、コンテンポラリー料理と進化を遂げたお料理は、今までに無い新しい料理を創作するアーテｲストのような料理人が、伝統的な技術をベースに、豊かな発想力を武器に時代性を自由に表現するフランス料理です。
日々楽しく研究を重ねる陽気なキャラクターの江原シェフのレッスン、ぜひご参加下さいね🇫🇷
12月のメニューは、クリスマスにもピッタリなお料理です😋
※ちなみに、お味見させてもらいましたが、チキンはとっても柔らかく濃厚で、スープも驚くほど優しい甘さで、とってもおいしかったです😋❤️（By ボイス）
講師：
江原卓（Mr. Suguru Ehara）
フレンチ、イタリアン、スイーツ、カクテル、ミクソロジー、フルーツカービング、飾り切りなどを得意とする、新進気鋭の料理人、ミクソロジスト
| メニュー | 🇫🇷アッシェパルマンティエ（グラタン） 🇫🇷ラタトゥユ |
| 時 | 3/8(水) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・タッパー2つ（グラタンとラタトゥユ用） |
| 参加費 | メンバー： B 1,000 ノンメンバー： B1,100 |
| メニュー | 🔶鶏モモ肉のクリーム煮 （Blanquette de poulet） 🔶ベジブロスポタージュスープ （Veg Broth Potage Soup） |
| 時 | ＜終了＞ 12/12(月) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具・タッパー2つ（液漏れしないもの） |
| 参加費 | メンバー： B 1,600 ノンメンバー： B1,700 |
ワイン講習会
| メニュー | 🍷プロセッコ🇮🇹 （Prosecco after 33） |
| 時 | 3/22(水) 9:00〜12:00 |
| 持ち物 | 筆記用具 |
| 参加費 | メンバー： B 1,000 ノンメンバー： B1,100 |
お問合せ・お申込は、お気軽にお電話またはメールで😊🎵
☎️ 02-119-7250
📩 voicehobbyclubth@gmail.com
