Cooking School by Reiwa

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この度、つい先日まで日本で幅広い才能を活かして活躍されていて現在も食品から化粧品まで様々な商品開発に携わる江原シェフ&ミクソロジストをお迎えして、お料理・カクテル・ワイン講座を新規開講することになりました〜〜😊✨✨

講座は毎月4種類開講🌟

12月は日程の都合上、以下2種となります🎄✨

メニュー開発が大好きと語る江原シェフ🍽

同じメニューは恐らく回ってこないので、この機会お見逃しなく😉✨


<クラス一覧>

ミクソロジー講習会

フランス料理講習会

ワイン講習会
(Coming Soon)

クッキングサイエンス講習会
(Coming Soon)

ミクソロジー講習会

時代と共に、カクテルから進化してきたミクソロジー(Mixology)とは、「Mix(混ぜる)」と「Ology(―論)」を組み合わせた造語です🍸

お酒を、ジュースやシロップで割るのがクラシカルなカクテルですが、ミクソロジーはリキュールやフレーバーシロップを使用せず、フルーツや野菜、ハーブ、スパイス等の様々な素材を用います。自然な材料をアルコールと組み合わせ、素材そのもののおいしさを楽しむカクテルの新スタイルです。

混ぜ合わせるだけではなく、さまざまな技法でクリエイトしていく技術はどんどん進化し、液体窒素や遠心分離機、バーナーなどが用いられ、革新的な技術と芸術的なセンスによって斬新なオリジナル作が誕生しています✨

ミクソロジーは作り手の思想を具現化するカクテルの為、決まったレシピは無くオリジナリティ溢れるカクテルなのです🍹

今回のミクソロジー講習会ではミクソロジーの世界を実際に見て触れて頂き、身近な存在だと認識して頂きたいと思い講習会を開催することにした次第です。By 講師


講師:

江原卓(Mr. Suguru Ehara)

フレンチ、イタリアン、スイーツ、カクテル、ミクソロジー、フルーツカービング、飾り切りなどを得意とする、新進気鋭の料理人、ミクソロジスト

メニュー🔶パプリカのソテーとフレッシュオレンジのカクテル
🔶オレンジマーマレードとクラッカー
12/12(月) 9:00〜12:00
持ち物エプロン・筆記用具・マーマレード用容器(ジャム等の空きビンまたはタッパー)・余ったパプリカお持ち帰り用の袋
参加費メンバー: B 1,000
ノンメンバー: B1,100

フランス料理講習会

フランス料理の源流である宮廷料理は14世紀ごろに発祥し、当時はマナーや作法などは存在せず、ただテーブルに並べられるだけだったそう。

それが大きな変化を遂げたのは、イタリア料理が持ち込まれた16世紀。

そして、17世紀、19世紀には……と、知識が深い講師が語るこちらのフランス料理講習会では、お料理を作って食べるだけではなく、背景の歴史や雑学も一緒に学んで頂けます😊

現代、コンテンポラリー料理と進化を遂げたお料理は、今までに無い新しい料理を創作するアーテイストのような料理人が、伝統的な技術をベースに、豊かな発想力を武器に時代性を自由に表現するフランス料理です。

日々楽しく研究を重ねる陽気なキャラクターの江原シェフのレッスン、ぜひご参加下さいね🇫🇷

12月のメニューは、クリスマスにもピッタリなお料理です😋

※ちなみに、お味見させてもらいましたが、チキンはとっても柔らかく濃厚で、スープも驚くほど優しい甘さで、とってもおいしかったです😋❤️(By ボイス)


講師:

江原卓(Mr. Suguru Ehara)

フレンチ、イタリアン、スイーツ、カクテル、ミクソロジー、フルーツカービング、飾り切りなどを得意とする、新進気鋭の料理人、ミクソロジスト

メニュー🔶鶏モモ肉のクリーム煮
(Blanquette de poulet)
🔶ベジブロスポタージュスープ
(Veg Broth Potage Soup)
12/12(月) 9:00〜12:00
持ち物エプロン・筆記用具・タッパー2つ(液漏れしないもの)
参加費メンバー: B 1,600
ノンメンバー: B1,700

お問合せ・お申込は、お気軽にお電話またはメールで😊🎵

☎️ 02-119-7250

📩 voicehobbyclubth@gmail.com